Ja, i vissa fall hittar vi en organisation, myndighet eller annan tydligt namngiven sammanslutning bakom, medan det i många fall tycks mera oklart.

I fråga om Chokladens dag den 11 november vet vi inte riktigt, men här uppmärksammar vi den i alla fall genom att tipsa om några böcker om choklad.

Det här är böcker som finns i Heby. Älvkarleby, Östhammar och Tierp. Finns titeln inte i din kommun, säg till så skickar vi.

Ett avsnitt beskriver hur man tempererar choklad, gjuter plattor, kakor och praliner. Även om chokladens ursprung, framställning, smakkombinationer samt om råchoklad.

100 % choklad av Barbro Lönnegren 

Vad sägs om chokladpannacotta med hallongrädde eller vit chokladmousse med limemarinerad mango till dessert?

Kulor med nougatfyllning, knäckiga plattor, praliner med fyllning av mandelmassa och fikon, irish coffe-tryffel och chokladkola ...

Mjuka kakor och småkakor, tårtor och bakelser, drycker, chokladsåser och marmelad samt några annorlunda maträtter med choklad, som chilipanerad kycklingfilé.

Nära 3/5 av utrymmet upptas av frestande och överdådiga färgbilder. Recepten är enkla och lättgjorda.

Det finns också beskrivning på många grundsåser, smör- och chokladkrämer, ganacher och mousser som tillsammans med slutkapitlet om Hantverkets hemligheter gör detta till en lämplig grundbok i chokladbakning.

De allra flesta recepten är på kakor, desserter, pajer, tårtor och bakelser. Ett kapitel har titeln Chokladterapi. Ett par drinkar med choklad hittar man också.

Choklad - en sann historia av Sophie Coe

Bok om chokladens historia. Den är skriven i kronologisk form och först behandlas chokladens tidiga historia i Latinamerika.

Nya rön om chokladframställning så tidigt som på 1800-1400-talet f.Kr. presenteras. Här  redogörs det för mayaindianernas och aztekernas användning av och närmast religiösa förhållande till chokladen och kakaon.

Historien förs sedan framåt till våra dagars kommersialisering och konnässörskap med mängder av roliga och intressanta detaljer och information man knappast hittar på annat håll.

Chokladpassion av Jan Hedh
 
Den innehållsrika boken inleds med en beskrivning av vad choklad är och en gedigen genomgång av hur man löser tekniska problem med att hantera den.

Knep för att av choklad skapa eleganta och dekorativa inslag på tårtor och glassbomber. Ett kapitel ägnas tillverkningen av chokladpraliner i en lång rad delikata former.

I andra kapitel får man lära sig allt om chokladsmåbröd, pajer och tårtor, glassbomber och glasstårtor, mousser och bavaroiser. Drinkrecept.

Den här listan kan göras mycket lång. Se katalogurvalet här nedan.

Gun Johansson