Marie bebådelsedag är den första av vårens högtider och var fram till 1953 en röd dag i den svenska almanackan. Dagen markerar slutet på vintern och början på våren.

Fira med våfflor

Det finns många olika recept på våfflor. Här är ett recept ur Vår kokbok.

Frasvåfflor med grädde, 7-9 laggar

• 3 dl vetemjöl
• 2 dl kallt vatten
• 3 dl grädde
• smält smör eller margarin till gräddningen

Vispa ihop mjöl och vatten till en jämn smet. Vispa grädden tjock och blanda ner den. Hetta upp ett våffeljärn. Pensla laggen med smält fett. Lägg på 3/4-1 dl smet, bred ut den något och grädda våfflorna gyllenbruna. Lägg dem var för sig på galler så håller de sig frasiga.

Servera våfflorna genast med bär eller sylt.

Fler recept på våfflor hittar du bland annat i böckerna Stora boken om bakning och Stora boken om sött och gott.

Baka annat – både sött och surt

En bakbok som jag vill tipsa om är klassikern Sju sorters kakor. Jag gillar den just eftersom den känns så klassisk och innehåller många av favoriterna som jag minns att farmor bakade när jag var barn, som schackrutor, brysselkex och hästskor.

I höstas började jag ett hobbyprojekt att baka mig igenom hela Sju sorters kakor, bara för att jag tycker att det är så roligt att baka. Mina favoriter hittills, förutom schackrutorna, är chokladmuffins och dubbla knäckflarn. Jag kan även rekommendera den tårtbotten som används till prinsesstårtan, och maränger med kardemumma till fruktsallad.

I Sju sorters kakor finns småkakor, vetebröd, rulltårtor, muffins, tårtor, mjuka kakor, men inte matbröd. Men där har min kollega Anna Sofia Perotti, som jobbar som bibliotekarie på Stadsbiblioteket, ett tips. Så här säger hon om boken Surdegsbröd: recept och tips från en hemmabagare.

Det är häftigt att se degen jäsa utan tillsats av jäst. Inte alla gånger har jag lyckats få höjd på bröden, men då är det bara att slänga och börja om. Det är inte svårt! Att få njuta av nybakta surdegsfrallor med smältande smör och marmelad på lördagsmorgonen gör det värt allt arbete."

Fler bakboktips

Källa och mer läsning

• Om våffeldagen (Nordiska museet)

Text: Anna Theorell Bilder: Våfflor på tallrik. (Foto: Matthew Green, stock.xchng): Omslagsbilder